Le gluten n’est pas un problème | Avec Adriano Farano

Bienvenue dans un nouvel épisode de Corps & Esprit, le podcast qui muscle ton corps et renforce ton esprit.

Aujourd'hui, Flavio et Meryl accueillent Adriano, boulanger et fondateur de Pane Vivo & Pizza Viva à Paris. Un passionné qui a fait de la recherche sur le pain sa mission : remettre sur nos tables un produit à base de gluten qui nourrit vraiment, au lieu de nous intoxiquer.

Ebook récapitulatif de l'épisode : https://go.nutripreneur.com/e-book-corps-et-esprit-episode-special-gluten-adriano

Parce qu'entre le cadmium dans le pain bio, la lévure de boulanger qui détruit les bienfaits du levain, le son vendu comme "complet" et le germe revendu à l'industrie pharmaceutique — ce qu'on appelle boulangerie artisanale cache parfois plus de pièges qu'un rayon de supermarché.

Dans cet épisode, Adriano explique :

- Pourquoi le gluten n'est pas le vrai problème — et ce qui l'est vraiment (variété de blé, fermentation, mouture)

- Comment le pain moderne, même bio, peut contenir jusqu'à 4 fois plus de cadmium que nécessaire

- Ce que le levain naturel fait à la digestion que la levure de boulanger ne peut pas faire

- Pourquoi l'indice glycémique d'un pain dépend presque entièrement de sa fabrication

- Ce que le vrai pain complet devrait contenir — et ce qu'on vous vend à la place

Un épisode rare, avec quelqu'un qui a consacré sa vie à transformer un aliment du quotidien en vrai acte de santé.

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