🇫🇷 Pierre Weill - la santé humaine commence dans les sols!

Et si notre santé ne commençait pas dans l’assiette… mais bien plus bas, dans les sols ?

Dans cet épisode, je reçois Pierre Weill, agronome, auteur de Une seule santé et pionnier d’une approche qui relie santé des sols, santé des plantes, santé animale, alimentation humaine et santé publique.

On parle de One Health, de densité nutritionnelle, d’agroécologie, de maladies chroniques, d’oméga-3, de polyphénols, de goût, de prévention, mais aussi d’un sujet essentiel : comment créer un nouveau contrat entre agriculteurs, citoyens, scientifiques, entreprises et décideurs pour produire une alimentation qui régénère les écosystèmes au lieu de les épuiser.

Pierre explique pourquoi une tomate peut avoir le même nombre de calories qu’une autre, mais pas du tout la même richesse en micronutriments. Pourquoi la vie du sol influence la qualité nutritionnelle des aliments. Pourquoi la diversité est une clé fondamentale du vivant. Et pourquoi la transition agricole ne peut pas reposer uniquement sur les épaules des agriculteurs.

DANS CET EPISODE

• Le concept de One Health : pourquoi la santé des sols, des plantes, des animaux et des humains est indissociable.

• Pourquoi la densité nutritionnelle de nos aliments est l’un des grands enjeux de santé publique du XXIᵉ siècle.

• Comment les pratiques agricoles influencent directement la qualité nutritionnelle de notre alimentation.

• Pourquoi les maladies chroniques explosent et quel rôle joue notre alimentation.

• Les preuves scientifiques derrière les bénéfices de l’agriculture régénérative.

• Peut-on produire une alimentation plus saine sans la rendre inaccessible ?

• Comment reconnaître des aliments réellement nutritifs en tant que consommateur.