Najprv 25 kíl cibule, potom michelinské kuchyne: Šéfkuchár prezradil svoj recept na úspech

Odmalička ho lákalo varenie. Už ako dvojročný sa motal pri nohách rodičov a aj keď ho vyhodili z kuchyne, vždy sa vrátil. Šéfkuchár Tomáš Zapletal (41) ukázal rovnaké odhodlanie aj neskôr vo svojom živote. Práca šéfkuchára neznamená iba ostré nože a najlepšie vybavenie. Predchádza tomu mimoriadne náročná cesta, ktorú nezvládne každý. Začína doslova špinavou robotou, ktorá pozostáva napríklad zo šúpania zeleniny. Tomáš takto musel raz ošúpať 25 kíl cibule a nakrájať ju na drobno. O...