Rabarberconfituur

Onze nieuwe podcaster Lucy maakt rabarberconfituur met verrassend weinig ingrediënten. We gebruiken minder suiker en voegen pectine toe om de confituur mooi te laten opstijven. Je ontdekt ook welk deel van de rabarber je precies gebruikt, en hoe je de potten achteraf veilig en blindvriendelijk vult.

ingrediënten:

2 kg rabarber

700 gram rietsuiker

2 zakjes pectine

1 citroen

Benodigdheden:

een grote kookpot zonder deksel

een snijplank

een mandoline (optioneel)

een niveaudetector en een trechter om de potten te vullen

een pollepel