Thea Cipido drinkt Chenin Blanc uit de 18e eeuw

"Plots kreeg ik wijn

ingeschonken van voor de Franse Revolutie", glundert Thea Cipido. Tijdens

het plukseizoen bij wijnmaker Jean-Pierre Robinot in de Loire belandde ze in

een stoffige kelder tussen kranige zeventigers. Jonge piepkuikens in vergelijking

met de eeuwenoude Chenin Blanc die rijkelijk vloeide. Hoe die proefde? Daarvoor

moet je luisteren.

Als sommelier deelt Thea

haar passie voor de Loire en natuurlijke wijnen bij restaurant Nage in

Antwerpen. Niet alleen aan tafel bij de gasten, maar ook verstoken van

nieuwsgierige ogen in de kelder van het restaurant. Daar maakt Thea haar eigen

wijn van dertig liter Chenin in een glazen dame jeanne.

Wat dat is, wat we moeten