Todos los tomates son migrantes

La historia de un fruto que a lo largo de los siglos supo cambiar de hábitat, de nombre, de estatus y hasta de genética para teñir de rojo los platos de todo el mundo.

Bibliografía :

Ten tomatoes that changed the world, William Alexander

1492, Felipe Fernández-Armesto

Un nuevo mundo de sabores, Michi Strausfeld

Historia General de las cosas de la Nueva España, Bernardino de Sahagún

Comer sin miedo, JM Mulet

4321, Paul Auster

Una historia del tomate, Gustavo Laborde

La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi

National Dish, Anya Von Bremzen

Delizia, John Dickie