第455回｜【B級美食!】#13 富士宮炒麵：一盤炒麵救一座城，冷笑話炒出的全國冠軍

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B 級美食系列回來了，這次第 13 集講「富士宮炒麵」。它跟一般炒麵差在一口又硬又 Q 的「蒸麵」——而這盤麵的身世，是兩個美麗的錯誤湊出來的：一個日本兵想重現南洋吃過的米粉、卻把米粉當麵粉做；招牌的「肉渣」則是天婦羅渣缺貨時拿豬油渣頂替的。更妙的是，這座被富士山觀光「跳過」的小城，靠一句自己喊的「日本第一」、一間假學會、跟一卡車冷笑話，把自己行銷成全日本「用食物救地方」的教科書，還順手催生了 B-1 大賽。比賽後來退燒了，它卻被認證成「要傳一百年的食物」。

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▍本集聊到

- 閒聊：金曲獎看到莫文蔚的感動、世界盃日本進 32 強、六月底的颱風與還沒熱起來的東京

- Q&A：聽眾從大阪玩回高雄（Sukiya 牛丼加納豆）、賞鳥特集迴響、每週給自己吃一兩次拉麵

- 蒸麵的身世：麵廠マルモ創辦人望月晟敏二戰在印尼吃到的米粉＋「把米粉當麵粉做」的誤會（學會對外說是台灣米粉）

- 肉渣（肉かす）：110 年肉舖さの萬，天婦羅渣缺貨時拿豬油渣頂替出來的招牌

- 為什麼非耐放不可：門前町、身延線、山梨「買出客」要把麵帶回山裡卻會爛