EP 11: Resistent zetmeel: afgekoelde aardappelen, bloedsuiker en darmgezondheid

<p>Waarom doet afgekoelde aardappel iets anders met je lichaam dan vers gekookte?<br>En klopt het dat dit beter is voor je bloedsuiker én je darmen?</p><p>In deze aflevering bekijken we het verhaal van resistent zetmeel.<br>Een onderwerp dat veel aandacht kreeg na een virale reel <a href="https://www.instagram.com/reel/DSFgiA8DfDU/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA==" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer"><strong>op instagram</strong></a> over afgekoelde aardappelen, maar dat vaak te simplistisch wordt begrepen.</p><p>Je ontdekt onder andere:</p><ul><li><p>wat resistent zetmeel precies is en waarom het zich gedraagt als vezel</p></li><li><p>welke soorten resistent zetmeel er bestaan</p></li><li><p>het verschil tussen gewone aardappel en zoete aardappel</p></li><li><p>wat er écht gebeurt wanneer je rijst of aardappelen opnieuw opwarmt</p></li><li><p>waarom frieten geen goed voorbeeld zijn van resistent zetmeel</p></li><li><p>het effect op bloedsuiker, insuline en darmflora</p><p><br></p><p>Sidenote: in de podcast vermeldde ik het laatste type niet, dat is gemodificeerd zetmeel en wordt industrieel vervaardigd. Je vindt het dan ook voornamelijk in hoog tot ultrabewerkt voedsel. Dat voedsel heeft in zijn geheel een negatieve impact op je gezondheid, dus ook hier is context belangrijk.</p></li></ul><p>Deze aflevering kadert binnen een bredere visie op vezelrijke, pure voeding en metabolische gezondheid.<br>Geen trucjes, maar inzicht in hoe je lichaam reageert op wat je eet.</p><p><strong>Meer verdieping?</strong><br><a href="https://www.nativfood.com/products/meer-dan-konijneneten-hoe-vezels-je-darmen-hormonen-en-brein-in-balans-brengen" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer"><strong>Mijn boek </strong><em><strong>Meer dan Konijneneten</strong></em></a> laat zien hoe vezels je darmen, hormonen en brein mee in balans brengen.<br>Bij het boek hoort ook <a href="https://www.nativfood.com/pages/buik-in-balans-info" target="_blank" rel="noopener noreferer"><strong>het praktische 40-dagen stappenplan </strong><em><strong>Buik in Balans</strong></em>, waarin voeding, bloedsuiker, stress en darmherstel samenkomen. </a></p><p><br></p><p>Van opgeblazen naar opgelucht! Het kan ook voor jou :-)</p><p><br></p><p><strong>Start 1 februari</strong>, nu met extra bonus workshop en receptie voor de eerste deelnemers. </p><p><strong>Referenties en inspiratiebronnen :</strong><br>Englyst et al. – European Journal of Clinical Nutrition<br>Robertson et al. – Diabetes Care<br>Bindels et al. – Gut Microbes<br>Bodinham et al. – British Journal of Nutrition</p><p>Luister mee en ontdek waarom niet alle koolhydraten gelijk zijn, en waarom context belangrijker is dan regels.</p>