Afl. 2 Bas van Kooten over winstmarges in de horeca

<p>In deze aflevering gaat Renee Petiet in gesprek met Bas van Kooten. Bas is gespecialiseerd in horeca, vooral in het meten en bijsturen. Hij zegt: "Je winstmarges haal je door je resultaten te meten en op tijd bij te sturen."</p>