深入探討【樹上的魚油真的比魚油好？拆解印加果油的抗發炎與瘦身真相】

資料來源: 康健雜誌

最近不論是社群媒體還是廣告，都在熱烈討論一款外型像飽滿綠色星星、在祕魯被稱為長壽果王的印加果油。它甚至獲得了樹上的魚油這樣響亮的美譽。但這款植物油真的能取代魚油，成為我們的抗發炎救星嗎？今天這集節目將為大家揭開它的神祕面紗。

首先，印加果油最受營養師關注的特色，在於它豐富的多元不飽和脂肪酸。它的Omega-3含量佔百分之46.4，而Omega-6佔百分之35.6，兩者比例約為1.2比1，非常接近醫學界建議的黃金比例1比1。現代人因為外食多使用大豆沙拉油或葵花油，導致Omega-6攝取過多，Omega-3嚴重缺乏，兩者比例失衡到1比15，這正是引發體內慢性發炎的重要誘因。補充Omega-3有助於預防心血管疾病、防失智和抗焦慮。

那麼，我們該如何使用印加果油呢？如果是想要減肥的朋友，品油師建議在一天進食量最高的那餐（例如晚餐）餐前半小時，喝10cc（約1湯匙）的印加果油，並搭配250cc的水。因為油脂消化慢，能提前啟動大腦的飽食中樞，幫助減少食量並加速身體代謝。不過要特別注意，直接喝油若過量可能會因潤腸效果導致腹瀉。此外，印加果油的發煙點不高，不適合高溫烹調，比較建議當作沾醬、沙拉淋醬或清炒完菜後淋上使用。

最後，它真的比魚油好嗎？營養師指出，雖然印加果油比例好，但如果是為了直接補充Omega-3，魚油中的EPA和DHA是人體可以直接應用的，而植物性的印加果油含有的是次亞麻油酸（ALA），在體內還需要經過轉換。因此，魚油的補充其實更直接。甚至在植物油中，亞麻仁油與紫蘇油的Omega-3佔比（分別為53%與63%）也比印加果油的46.4%還要高。所以，沒有非吃哪種油不可，了解每種油的特性並輪流使用，才是最聰明的保健做法。

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