E22: Кафето като изкуство

Жоро, с който си поговорихме този път, се занимава се с кафе от края на 90-те. Разказа ни за пътя от търговията до това да се превърне в негова страст.

Музикант по душа той е бил част от български групи като китарист и вокал. Сподели за ролята на музиката като част от процеса му при печенето на кафе.

И сега започваме да се питаме:

Как чрез печене се отправя послание към консуматора?

Дали стилът на печене има общо с любимата музика?

И още:

За печенето на кафе като изкуство и почеркът, който всеки, който се занимава с това, оставя.

Всяко изкуство има занаят и във всеки занаят има изкуство.

За печенето на кафе като наука. Има ли правила и стандарти? Възпитава ли се вкуса? Универсален ли е той?

Малко любопитни факти:

Как се разбира, че едно зелено кафе има потенциала, за да се изпече?

Как нашият гост избира сред цялото това разнообразие от кафе това, с което да работи?