五感品牌輯(１０) 黑橋牌，台式香腸的重要推手，居然還有香腸博物館?!｜EP_390

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🚧勘誤：是烏橋仔，不是烏仔橋

你以為台式香腸一直都是現在香甜多汁的模樣嗎？其實早年的香腸更像臘腸，又乾又鹹，主要目的是保存食物。一位台南青年從肉舖起家，重新調整肥瘦比例、糖鹽配方與製程，意外改寫了台灣人的味覺記憶。本集除了品牌故事，也帶你認識肉鬆的起源、香腸四千年的歷史、賭香腸文化、大腸包小腸的由來，以及全球唯一香腸博物館，重新認識這道陪伴台灣人數十年的經典滋味。

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參考資料