Дуглас МакМастер про Silo — заклад без смітника, zero waste та закриття ресторану із зіркою Michelin

<p>«Реве та стогне ресторатор» — перший ресторанний подкаст в Україні від компанії Poster. Ведучі <strong>Міралі Ділбазі </strong>та <strong>Павло Полторакін</strong> зустрілися з <strong>Дугласом МакМастером</strong> — британським шефом і засновником Silo, ресторану, що 15 років працював без жодного сміттєвого бака. Це перший англомовний випуск подкасту.</p><p>Поговорили про шлях Дугласа: від несприйняття криків на кухні та гори харчових відходів до філософії zero waste, яку він плекав у Silo — від Брайтона до Лондона. Чесно про закриття ресторану на піку із зеленою зіркою Michelin, 5 років без власної зарплати, сон над вбиральнею та вигорання.</p><p>✅ Підключити Poster QR: меню, оплата, відгуки та чайові — https://bit.ly/4vnToNR</p><p>Дивиться <a href="https://youtu.be/Zc9oKw_Xmok" target="_blank" rel="noopener noreferer">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠відео епізоду⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a>⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ та підписуйтесь на наше <a href="https://t.me/+ic83HVTBgh5hODcy" target="_blank" rel="noopener noreferer">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠телеграм-медіа⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a>. </p><p>Якщо вам сподобався подкаст, поставте йому оцінку на платформі. Напишіть коментар або відгук — так ми зрозуміємо, як стати більш цікавими й корисними. Також це допоможе іншим рестораторам дізнатися про цей проект.</p><p>Гість –⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠<a href="https://www.instagram.com/anton_yatsuk_/">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a>⁠⁠<a href="https://www.instagram.com/vasyl_buzhenyk/">⁠</a><a href="https://www.instagram.com/mcmasterchef/" target="_blank" rel="noopener noreferer">@mcmasterchef</a></p><p>Ведучі – <a href="https://www.instagram.com/vashpash/" target="_blank" rel="noopener noreferer">@vashpash</a> ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠<a href="https://www.instagram.com/leilia_tuvakliieva/">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a> та <a href="https://www.instagram.com/vashpash/">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a><a href="https://www.instagram.com/dilbazi_mirali/" target="_blank" rel="noopener noreferer">@dilbazi_mirali</a></p><p>Poster – ⁠⁠⁠⁠<a href="https://www.instagram.com/joinposter/">⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠@joinposter⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a></p><p>☕️ Кавовий партнер сезону CAFEBOUTIQUE — компанія, що комплексно вирішує кавові питання для дому та бізнесу. Виробник із відповідальним підходом до обсмажування, особливою увагою до асортименту та смаку кожного лота кави. Імпортер та офіційний дистриб’ютор найкращих брендів кавового обладнання та аксесуарів. Подивитись асортимент та замовити каву в заклад чи додому — <a href="https://www.instagram.com/cafeboutique.ua⁠" target="_blank" rel="noopener noreferer">⁠⁠⁠⁠⁠⁠@cafeboutique.ua⁠⁠⁠⁠⁠⁠</a></p><p>Все про подкаст «Реве та стогне ресторатор» — https://joinposter.com/ua/podcast</p>