Istanbul & Rome - Juni

<p><strong>AFLEVERING JUNI — ISTANBUL (Hakan) &amp; WEMEN (Bart)</strong></p><p><strong>Hakan&#39;s tips:</strong></p><p><strong>Aziatische kant van Istanbul:</strong></p><p>By Kuzu Tandır voor Denizli kebap.</p><p>The Salaş voor rugstukjes, lever, testikels. </p><p>Efe Kemal voor kavurma.</p><p>Nazende voor mezzes, döner, lamsvlees in alle texturen én topvis (bijv de traconyavisbouillabaisse).</p><p>Lahmacun 2 plekken:<br>- Bence Lahmacun in Beykoz voor uilahmacun<br>- Antep Kuzu Lahmacun in Bostancı voor looklahmacun</p><p>Su böreği met oogvet bij Fauna.</p><p>French toast met kweepeer en klassieke croissant bij Rafine Moda.</p><p>Hersensalade met vinaigrette bij Basta.</p><p>Natuurwijnen met vergeten Turkse druiven van Yaban Collective bij Casa Botti.</p><p>Sandwiches bij Mutfak Koz.<br><strong>Europese kant:</strong></p><p>Chicken wings bij Ayaz.</p><p>Köfte of gehaktballen bij Filibe Köftecisi.</p><p>Kokoreç bij Ozzie’s Kokoreç.</p><p>Mantı bij Yeni Lokanta.</p><p>Şaşlık bij Gallada.</p><p>Çibörek en desserts bij Alaf. Omsingeld met super goede cocktailbars zoals Fubu, Scatola, Pantheon die tot in de vroege uren van de ochtend super goede cocktails serveren.</p><p>Kaia in Bebek Istanbul. Een cocktailbar maar met echt zotte gerechten zoals eenden, traaggegaard buikspek en bluefintuna.</p><p>Negroni met coconut washed Zapaca proeven bij Tavern. Met een zoutige chocolade die hij zelf maakt.</p><p>Sadık Usta in Fatih of Asım Usta Karadeniz Döner in Beşiktaş.</p><p>Bayramoğlu in Beykoz of Tatar Salim in Kadiköy.</p>