169: No todos los panes son iguales, con Flor Juárez de Somosalvajes

Este es el episodio #169 de "Tradiciones Sabias", el podcast en español de la Fundación Weston A. Price.

Algunos de los temas de este episodio

-Cómo nace su amor por el pan

-Cuál es el trasfondo histórico del consumo de pan en diferentes culturas

-Algunas técnicas ancestrales para la elaboración de panes

-Qué distingue un pan de supermercado de uno elaborado con masa madre

-Comparación del valor nutricional del pan comercial versus elpan artesanal

-Recomendaciones para elaborar nuestro pan de manera sencilla

Datos del invitado

Flor Juárez es natural del norte de Argentina.  Se especializa en enseñar sobre naturaleza, cocina y nutricion como lo hacian las bisabuelas, sin polvos comerciales, sin miedo a los nutritientes, las grasas de calidad y haciendo deliciosa la nutrición del día a día. Es la creadora de Somosalvajes, una escuela de cocina ancestral, alimentación nutritiva y omnívora.

Contacto

-Instagram: Somosalvajes