#030 - Rudi Ghysebrechts - Pasta-Hippo-Vino - De uitdagingen van een eigen horecazaak

Rudi Ghysebrechts is al meer dan 40 jaar de drijvende kracht achter de succesvolle horecazaak Pasta-Hippo-Vino in het Antwerpse stadscentrum. Een instituut. Samen met Rudi duiken we de horeca in, kijken we verder dan het romantische beeld van een eigen zaak en vernemen we wat de uitdagingen zijn, het belang van snel kunnen schakelen en het bijschaven van het concept. Horeca is veel meer dan de deuren openzwaaien, maar reken maar dat je van mensen en gasten ook heel wat energie kunt kr...