#343 - Brassando com Estilo: American Pale Ale (com Leonardo Sewald)

<p>O lúpulo Cascade só existe porque um substituto de emergência da Coors deu errado nos anos 70. E mesmo assim, a American Pale Ale nunca decolou no Brasil como decolou a IPA. Neste episódio, a gente entende por quê.</p><p>Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Leonardo Sewald, cervejeiro com atuação no mercado norte-americano, sobre a American Pale Ale, o estilo fundador do craft beer nos Estados Unidos.</p><p>O que você vai aprender:</p><p>— A origem do lúpulo Cascade e da Liberty Ale, da Anchor Brewing</p><p>— O que o BJCP exige no estilo 18B: OG, FG, IBU, SRM e ABV</p><p>— As quatro razões pelas quais a APA vende pouco no Brasil, incluindo o conceito de spread de preço</p><p>— Como montar uma receita clássica de APA (malte Pilsen, Crystal 60, Cascade, fermento S-05)</p><p>— Como montar uma versão moderna (malte Viena, Citra, Mosaic, Strata, fermento London Ale III)</p><p>Com Leonardo Sewald, cervejeiro com atuação no mercado americano.</p><p>🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em <a href="https://apoia.se/brassagem-forte" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://apoia.se/brassagem-forte</a></p><p>👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - <a href="https://reserva.ink/pintnetwork" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://reserva.ink/pintnetwork</a></p><p>💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - <a href="https://www.brassagemforte.com.br/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://www.brassagemforte.com.br/</a></p><p><br></p><p><strong>🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:</strong></p><p>🍺 Levteck ( <a href="https://levteck.com.br" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://levteck.com.br</a> ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados</p><p>🌿 Hopscompany – ( <a href="https://hopscompany.com" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://hopscompany.com</a> ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros</p><p>🍻 EZbrew - ( <a href="https://ezbrew.com.br/" target="_blank" rel="ugc noopener noreferrer">https://ezbrew.com.br/</a> ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.</p><p>Agrária Malte - <a href="https://www.agraria.com.br/malte/produtos " target="_blank" rel="noopener noreferer">https://www.agraria.com.br/malte/produtos </a>- Há 75 anos, conectando campo, pesquisa e tecnologia, produzindo maltes nacionais de alta qualidade na maior maltaria da América Latina.</p>