Alimentos en el 15 de septiembre

¿La comida mexicana engorda? ¿Tenemos que decirle adiós al pozole, los chiles en nogada y los esquites para cuidar nuestra alimentación?

En este episodio de Bendita Nutrición, Beatriz Boullosa y Nicolás Mier y Terán celebran las fiestas patrias hablando de algo que nos encanta: la comida mexicana. Porque disfrutar nuestras tradiciones no está peleado con llevar una alimentación nutritiva, equilibrada y saludable.

Desglosamos algunos de los grandes protagonistas del 15 de septiembre y descubrimos todo lo que tienen para aportar: la proteína y fibra del pozole, los beneficios del orégano, los antioxidantes de la granada, las propiedades del maíz y la fibra de los frijoles, además de las ventajas de ingredientes como el ajo, la cebolla, el jitomate y el chile.

También hablamos de los verdaderos excesos que pueden convertir una comida tradicional en una comida poco equilibrada: porciones desmedidas, acompañamientos, bebidas azucaradas y alcohol. La clave no está en prohibir, sino en elegir, moderar y disfrutar sin culpa.

En este episodio aprenderás:

• Por qué el pozole puede ser una comida completa y nutritiva.

• Qué aporta el orégano y por qué es un ingrediente estrella.

• Los beneficios de la granada, el maíz, los frijoles y otros ingredientes de la cocina mexicana.

• Cómo disfrutar un chile en nogada cuidando sus acompañamientos.

• Qué pasa con los esquites y elotes cuando agregamos crema, mayonesa o manteca.

• Por qué nuestras salsas también pueden aportar fibra, antioxidantes y prebióticos.

• Cómo moderar el consumo de alcohol y bebidas azucaradas durante las fiestas patrias.