Voedselfraude opsporen met licht: Van honing tot olijfolie

<p>Wat als je een kankerverwekkend toxine in je voedsel gewoon kon zien — niet met chemie, maar met licht? Niet één staal, maar elke korrel. Niet na drie dagen, maar in realtime.</p><p>In deze aflevering van Better FoodSafe Than Sorry spreekt Alexander Platteeuw (A+ Quality) met professor Lien Smeesters, fotonica-ingenieur en docent bij Brussels Photonics (B-PHOT, VUB). Zij ontwikkelt optische sensoren die kankerverwekkende stoffen in voeding opsporen — snel, accuraat en zonder de gezonde producten te beschadigen of chemicaliën te gebruiken.</p><p>We bespreken onder meer:</p><ul><li>Wat een straal licht ziet in voedsel dat een chemische analyse mist</li><li>Het non-destructief scannen van individuele maïskorrels op aflatoxines</li><li>Acrylamide voorspellen nog vóór de aardappel de friteuse ingaat</li><li>Machine learning inzetten zonder onverdedigbare “black box”</li><li>Van onderzoekslabo naar draagbare handscanner (en het PhotonHub-programma)</li><li>Voedselfraude &amp; authenticiteit: Belgisch bier, Toscaanseolijfolie en aangelengde honing</li><li>De internationale fotonica-roadmap 2025 voor de agro-foodsector</li><li>De kloof tussen publicatie en een door het FAVV erkende controlemethode</li></ul><p>Een must voor iedereen in QA, productie en food safety die voedsel tegelijk veiliger én minder verspillend wil maken.</p><p>Better FoodSafe Than Sorry — de podcast van A+ Quality. </p><p>Abonneer je, like deze aflevering en geef sterren op Spotify.</p><p>#voedselveiligheid #fotonica #foodsafety #haccp @favv</p>