Timon Michiels: beste jonge chef ter wereld en chef van Carcasse by Van Dierendonck Koksijde en Knokke

In aflevering 10 spreken we met Timon Michiels, verkozen tot ‘best young chef’ ter wereld. Hij is chef en manager van de restaurants Carcasse Van Dierendonck, zowel in Koksijde (met 1 Michelinster) als in Knokke. Carcasse is een gerenommeerd vleesrestaurant dat de sfeer van een beenhouwersatelier ademt. Dankzij de sterke synergie tussen topchef Timon en meesterbeenhouwer Hendrik Van Dierendonck eet je hier geen gewone biefstuk-friet, maar geniet je van het beste kwaliteitsvlees en vergeten vl...