【與永續者同行】一場熱浪，竟掀百億「起司金庫」危機！帕瑪森起司到阿里山茶的共同難題

本集聆聽重點：

永續觀點．聽商周

新聞一：AI帳單，憑什麼全民買單？

美國俄亥俄州一家141年歷史的磚廠，去年電費突然上升九成，主因是同一區域的AI資料中心正在大量搶電。

這些類似的現象引發美國民眾反彈與跨黨派政治壓力，也讓川普政府7月23日擴大「用電戶保護承諾」，涵蓋約八成供電。可是這項承諾目前並沒有強制力。

企業買綠電、做RE100，通常只計算自己用了多少電；但資料中心讓整個區域的電網成本上升，這筆帳在ESG裡到底該算給誰？要求資料中心支付較高的電價，真的公平，還是會趕走投資？台灣現在歡迎AI資料中心、半導體廠與高階製造業擴張，未來也會面對相同問題，該如何做？

新聞二：歐盟禁令下的精品集團的庫存難題

今年7月19日起，歐盟正式禁止大型企業銷毀未售出的服裝、配件與鞋類；中型企業則從2030年納入。銷毀庫存過去可能是精品公司最便宜的選項；禁令生效後，企業真正要改革的策略和制度是什麼？商品不能銷毀，會不會只是把問題轉成更多倉儲、更多跨境轉售？

新聞三：40度高溫，讓一塊起司從牛舍一路貴到銀行金庫

極端高溫威脅義大利帕瑪森起司產區，乳牛熱得吃不下，牛奶產量最多下降一成；乾旱也讓牧草和乾草不足。正宗的 Parmigiano Reggiano 只能在五個指定省分製造，乳牛也必須吃當地生產的牧草與乾草，否則就失去產地認證。帕瑪森起司必須熟成至少12個月，有些長達三年以上。甚至有銀行接受起司作為貸款擔保品，存放在被稱為「帕瑪森銀行」的恆溫倉庫裡。其中兩座倉庫存放超過50萬輪起司，總值逾3億歐元。熱浪高峰期間，倉庫每天的能源消耗增加約三成。

台灣的高山茶、咖啡或養殖水產，產量及品質也有同樣的隱憂。產地限定，原本是精品食品最重要的護城河；氣候變遷帶來的風險，企業該如何因應？

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