#333 - Anatomia de uma cerveja: Green Cow (com Leonardo Sewald)

<p>A Green Cow nasceu em 2010 num Brasil que ainda não sabia o que era uma IPA, e virou sinônimo do estilo no Rio Grande do Sul. Neste episódio, o criador da cerveja conta a receita completa e a disciplina que a mantiveram no portfólio da Seasons por mais de uma década.</p><p>Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Leonardo Sewald, sócio-fundador da cervejaria Seasons, sobre a anatomia completa da Green Cow, a American IPA que ajudou a formar o paladar cervejeiro gaúcho.</p><p>O que você vai aprender:</p><ul><li><p>Como uma viagem ao Siebel Institute e a Bell&#39;s Two Hearted Ale inspiraram a receita da Green Cow</p></li><li><p>A receita completa: base de maltes, mostura, cronograma de lupulagem e dry hopping</p></li><li><p>Por que mudar o momento do dry hopping economizou 3 dias de processo e preservou aroma</p></li><li><p>Como o caderno de campo e o painel sensorial evitam mudanças de receita sem controle</p></li><li><p>A decisão de pausar a produção da Vaca das Galáxias durante um shortage de lúpulo em vez de reformular a receita</p></li></ul><p>Com Leonardo Sewald, sócio-fundador da cervejaria Seasons e cervejeiro formado pelo Siebel Institute of Technology.</p><p><br></p><p>🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em <a href="https://apoia.se/brassagem-forte">https://apoia.se/brassagem-forte</a></p><p>👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - <a href="https://reserva.ink/pintnetwork">https://reserva.ink/pintnetwork</a></p><p>💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - <a href="https://www.brassagemforte.com.br/">https://www.brassagemforte.com.br/</a></p><p><br></p><p><strong>🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:</strong></p><p>🍺 Levteck ( <a href="https://levteck.com.br">https://levteck.com.br</a> ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados</p><p>🌿 Hopscompany – ( <a href="https://hopscompany.com">https://hopscompany.com</a> ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros</p><p>🍻 EZbrew - ( <a href="https://ezbrew.com.br/">https://ezbrew.com.br/</a> ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.</p>