#337 - A Hora Ácida: Henrique quer fazer uma Mixed Fermentation Sour (com Diego Rzatki)

<p>Dá pra planejar uma Mixed Fermentation Sour Beer sem passar um ano esperando o resultado? Nesse episódio da Hora Ácida, Henrique leva um problema real pro programa e sai de lá com receita pronta.</p><p>Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Diego, sobre como montar do zero uma cerveja de fermentação mista rápida, refrescante e de corpo baixo, sem repetir os erros mais comuns do estilo.</p><p><br></p><p><strong>O que você vai aprender:</strong></p><p>— A diferença real entre Mixed Culture e cerveja selvagem</p><p>— Por que uma Old Traditional Saison é o ponto de entrada mais rápido pro estilo</p><p>— Como montar grist, mostura e IBU pensando numa cerveja que atenua até o fim</p><p>— O motivo de propagar Saccharomyces e Brettanomyces juntas antes de inocular</p><p>— Por que fechar com tampinha, e não rolha, faz diferença no resultado final</p><p>Com Diego, co-apresentador do segmento A Hora Ácida.</p><p><br></p><p>🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em <a href="https://apoia.se/brassagem-forte">https://apoia.se/brassagem-forte</a></p><p>👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - <a href="https://reserva.ink/pintnetwork">https://reserva.ink/pintnetwork</a></p><p>💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - <a href="https://www.brassagemforte.com.br/">https://www.brassagemforte.com.br/</a></p><p><br></p><p><strong>🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:</strong></p><p>🍺 Levteck ( <a href="https://levteck.com.br">https://levteck.com.br</a> ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados</p><p>🌿 Hopscompany – ( <a href="https://hopscompany.com">https://hopscompany.com</a> ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros</p><p>🍻 EZbrew - ( <a href="https://ezbrew.com.br/">https://ezbrew.com.br/</a> ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.</p>