Maak er een proces van dat ertoe doet

Wat als voedselverspilling niet alleen een duurzaamheidsprobleem is… maar ook een probleem van efficiëntie in de winkel?

Dat is de vraag die ik stelde aan Fredrik Andershed van Deligate in deze nieuwe aflevering van The Retail Influencer by 20/CENT Retail.

Retailers beschikken vandaag al over enorm veel data. Ze voorspellen de vraag, bestellen, volgen de voorraad, plannen promoties en beheren producten die hun houdbaarheidsdatum naderen.

Waarom belanden er dan nog steeds zoveel producten in de afvalbak?

Volgens Fredrik ligt een deel van het antwoord in een heel concreet moment: de kloof tussen het moment waarop je vaststelt dat een product zijn houdbaarheidsdatum nadert en het moment waarop je de juiste beslissing neemt.

En precies daar kan AI interessant worden.

Niet om er nog een dashboard aan toe te voegen.

Maar om data om te zetten in concrete acties:

·      producten identificeren die een interventie nodig hebben

·      bepalen wanneer je moet ingrijpen

·      het kortingsniveau automatisch aanpassen

·      winkelteams helpen tijd te besparen