La Reina de Brasil y los Farofeiros

La mandioca no es solo un personaje épico de la alimentación brasileña.

En sus distintas formas puede decirnos mucho sobre las tensiones sociales y el paisaje humano de Rio de Janeiro.

Libros citados y consultados:

474. Jacaré/Copacabana, Gabriel Weber

Farofa. Uma alegria popular, Sabrina Sedlmeyer

Delícias do descumbrimento, Sheila Moura Hue

Brasil. Una biografía, Lília Schwarcz

História da Alimentação no Brasil, Luís da Câmara Cascudo

Formação da culinária brasileira, Carlos Alberto Dória

Un mundo nuevo de sabores, Michi Strausfeld

O imperio global da mandioca, artículo de Clara Becker para la Revista Piauí.

Música original: