Vi laver en julefrokost med det hele - men uden kød

Vært

Mie Stage

Henrik Heide

Medvirkende

Jonas Astrup, udviklings- og innovationschef hos Meyers

Sisse Fagt, Seniorrådgiver på DTU Fødevareinstituttet

Ledende brygmester i Carlsbergs laboratorier, Zoran Gojkovic

I denne episode

Julefrokosten er en tradition med mange ritualer og regler. De fleste har deres ret, der bare SKAL med på bordet. Derfor var det noget af en udfordring vi tog på os, da redaktionen bag Fremtidens Mad satte sig for at gennemføre en julefrokost med det hele - men UDEN kød overhovedet. Altså en julefrokost medDer sild, fiskefilet, steg, risalamande og det hele med. Helt uden kød. Men vi allierede os med stærke kræfter, der kender hemmelighederne bag den gode smag - og med holdninger til madlavning og ølbrygning.

Links:

Fremtidens julefrokost: Hør eksperternes bud på julemaden anno 2050 | Ingeniøren

Fremtidens mad: Alt det vi spiser i 2050 | Ingeniøren