#61 El sabor subestimado: Ecuador vs Perú

<p>La cocina ecuatoriana es posiblemente el potencial más subestimado de los paladares globales, o al menos, así lo vemos. ¿Qué hizo nuestro vecino Perú para destacar tanto? ¿ Es realmente el pan con chicharrón superior al encebollado &amp; bolón de verde? Pero les falta sazón, salprieta y pasillo, algo que en nosotros abunda.</p><p><br /></p><p>Más allá de la rivalidad, este episodio es un breve homenaje a nuestros platos y referentes de identidad. Alimentos que son sentido de orgullo y pertenencia, mientras anhelamos revivir las mesas redondas junto a nuestros familiares. </p><p><br /></p><p>"El dulce de leche de mi abuela, el pan de dulce de mi infancia y los patacones al despertar". ¡Viva nuestra cocina, carajo!</p>