#271. Fett, inflammasjon, omega-3, 6 og 9, naturens slankemiddel, mettet fett, tilskudd og Vitamin-D. Med professor Jan Raa.

I mange år har fett blitt delt inn i to enkle kategorier: sunt og usunt. Men hva om det bare er en liten del av historien? Hva om de ulike fettsyrene har helt forskjellige oppgaver i kroppen og er avgjørende for alt fra cellemembraner og immunforsvar til hjernen, hormonene og stoffskiftet?

Professor emeritus Jan Raa er tilbake i Leger om livet. Som biolog, mikrobiolog og en av Norges fremste pionerer innen biomarin forskning har han brukt flere tiår på å forstå hvordan fett påvirker menneskets biologi, helt ned på cellenivå.

Vi snakker blant annet om:

Hva fett og fettsyrer egentlig er – og hvorfor de er blant kroppens viktigste byggesteinerForskjellen på omega-3, omega-6 og omega-9 – og hvorfor de har ulike biologiske funksjonerHvorfor ALA, EPA, DHA og DPA ikke er det sammeHvordan balansen mellom omega-3 og omega-6 har endret seg i moderne kostholdNaturens slankemiddelHvorfor ultraprosessert mat hindrer metthetInflammasjon og anti-inflammatorisk næringHvilke oljer som tåler varme, og hva som skjer med fett under steking og prosesseringTran, fiskeolje, krillolje og andre marine oljer – hva skiller dem?Hvordan ulike fettsyrer påvirker metthet, GLP-1 og energireguleringHvorfor maten vi spiser henger sammen med havet, planktonet og hele næringskjedenHva Jan ville anbefalt både voksne og barn å spise for god helse

Dette er en episode som utfordrer mye av det vi tror vi vet om fett, og gir et nytt perspektiv på hvorfor kvaliteten og sammensetningen av fettsyrene vi spiser kan være avgjørende for helsen vår.

For mer fra Jan raa:

instagram.com/janraa_professoremeritus

E-post: jan.raa.privat@gmail.com

janraa.no

Ønsker deg en nydelig uke!

Annette

Følg meg gjerne på: