Ep.1142 專訪 台灣節Taiwan Fest 廖永勛 來自台灣的客籍主廚【文化走廊】 ONT (09.01.2026) 主持：文井

<p>專訪 台灣節Taiwan Fest 廖永勛 來自台灣的客籍主廚【文化走廊】 ONT (09.01.2026) 主持：文井台灣節：https://vancouvertaiwanfest.ca/廖永勛來自台灣的客籍主廚、主持人與永續飲食實踐者，也是 Monsoon 季風餐廳共同創辦人。出生於客家背景的他，並未選擇複製傳統，而是踏上一段重新理解土地、記憶與味道的旅程。從食品科技與釀造技術出身，到成為米其林主廚，Ted 近年選擇以植物性料理作為語言，重新詮釋客家飲食文化。擅長將發酵、風土、山林植物與地方故事轉化為當代餐桌體驗，提出「世界的客家」概念，讓地方飲食不再只是地方，而能成為與世界對話的文化媒介。除了食物創作，也跨域於藝術駐村和飲食交流與電視節目製作。其主持的《我把旅行變成一道菜》曾獲得亞洲電視大獎最佳生活風格節目獎，並持續透過食物探索移動、殖民、記憶與身份認同之間的關係。對 Ted 而言，料理從來不只是味道，而是一種關於土地、人與未來的敘事方式。加入ONT討論台 與主持展開激情對話：t.me/onenighttalk604linktr.ee/Onenighttalkwww.threads.net/@onenighttalk604</p>