België & Amsterdam- december

<p><strong>AFLEVERING DECEMBER — BELGIË (Hakan) &amp; AMSTERDAM (Ruben)</strong></p><p><strong>Hakan&#39;s tip:</strong></p><p>OG Kristal van Van Tricht.</p><p>Aurélie, een gerijpte geitenkaas. </p><p>Achelse Blauwe van Catharinadal.</p><p>Steak tartaar met romige saus en oester met citroengranité van Dany Horseele. Nu een variant bij zijn nieuwe restaurant Moscou.</p><p>Ceviche van Dimitri Deman van Mochica. Hopelijk komt hij ooit met Mochica 2.0 concept.</p><p>Mijn guilty pleasure: pide met eieren bij Urfa Kebap.</p><p>Gent heeft ook veel sterke restaurants met jonge generatie chefs: Elders, Alberte, Chubby Cheeks…</p><p>Aardbei-balsamicochocolade bij Vandenbouhede.</p><p>Holy Cow voor theechocolades.</p><p>Vanilleflan in filodeeg bij Joost Arijs.</p><p>Broodje martino bij Au Pain Marie. </p><p>Ramen bij Umamido. </p><p>Watermelon Drops-koffie van DAK Coffee Roasters bij Smørbrød.</p><p>Mossels eet ik graag bij Bier Central met St. Hubertussaus.</p><p>Het beste brood bij Boulengier in Sint-Gillis.</p><p>De beste brunch bij Frank in Monnaie in Brussel voor vegan steak tartare of eggs Benedicts.</p><p>De beste sandwich? Elbow. Hun pastramisandwich.</p><p>Beste steak-friet: Aux Armes de Bruxelles.</p><p>Comme Chez Soi voor zalm met sauzen met diepgang.</p><p>Voor wafels: de beste Brusselse wafel in Gent eet je bij Hotel Lourdes in Oostakker. Nog beter: Silversand in Blankenberge.</p><p>Beste kroketjes: Madam Kroket in Oostende.</p><p>Beste chicken wings: Tush in Gent, vooral die met gochujang.</p><p>Beste ijs: Toi et Moi in Gent, zijn honingijs.</p><p>En beste dame blanche: Crèmerie Germaine in Antwerpen.</p><p>Beste paling in ’t groen: Nenuphar in Sint-Denijs-Westrem.</p><p>Beste consommé: Korenlei Twee, consommé met staartvlees. Maar was wel op zijn suggestiemenu.</p><p>Beste pairing: Oostakkerse chocoladevlaai met Rodenbach.</p>