#339 - O Clone: Mahr's Brau - aU (com Fábio Koerich)

<p>Existe cerveja que vira mito antes mesmo de você prová-la. A Mahr&#39;s Bräu Ungespundet aU, servida direto do barril em Bamberg, é uma dessas: carbonatação baixíssima, cor âmbar e uma fama de drinkabilidade que atravessou anos de relatos até Henrique finalmente prová-la.</p><p>Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Fábio Koerich, cervejeiro caseiro e criador do projeto Anrk.Lab, sobre o processo de clonar em casa uma das cervejas mais cultuadas de Bamberg.</p><p><br></p><p>O que você vai aprender:</p><p>— O que significa &quot;ungespundet&quot; e por que essa cerveja tem carbonatação tão baixa</p><p>— Como a baixa carbonatação muda a percepção de malte e amargor no copo</p><p>— As fontes usadas para reconstruir uma receita sem acesso à cervejaria original</p><p>— O teste lado a lado entre duas leveduras lager e qual capturou melhor o caráter da cerveja</p><p>— Os ajustes que já ficaram marcados para a próxima tentativa</p><p>Com Fábio Koerich — cervejeiro caseiro e criador do Anrk.Lab.</p><p><br></p><p>🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em <a href="https://apoia.se/brassagem-forte">https://apoia.se/brassagem-forte</a></p><p>👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - <a href="https://reserva.ink/pintnetwork">https://reserva.ink/pintnetwork</a></p><p>💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - <a href="https://www.brassagemforte.com.br/">https://www.brassagemforte.com.br/</a></p><p><br></p><p><strong>🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:</strong></p><p>🍺 Levteck ( <a href="https://levteck.com.br">https://levteck.com.br</a> ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados</p><p>🌿 Hopscompany – ( <a href="https://hopscompany.com">https://hopscompany.com</a> ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros</p><p>🍻 EZbrew - ( <a href="https://ezbrew.com.br/">https://ezbrew.com.br/</a> ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.</p>