Podcast - innovatie in de Vlaamse varkensproductie en varkensvlees verwerkende keten

De Vlaamse varkensketen is opgebouwd uit meerdere sterk gespecialiseerde schakels, gaande van genetica en fokkerij tot slacht, versnijding, verwerking en retail. Aan de basis ligt de genetische selectie, waarbij via data en genomics gestuurd wordt op efficiëntie, karkaskwaliteit en voederconversie. Het Piétrainras speelt hierin een centrale rol dankzij zijn sterke vleeskwaliteit en performantie. Historisch evolueerde de sector van visuele selectie naar datagedreven en sterk geprofessionalisee...