#72 - Qu’est-ce que le régime alimentaire planétaire (avec Gabrielle Rochefort)

<p>Épisode 72. Qu’est-ce que le régime alimentaire planétaire (avec Gabrielle Rochefort)Dans cet épisode de la chaîne Les voies métaboliques, le professeur Benoit Arsenault présente le régime alimentaire planétaire proposée par la Commission EAT-Lancet. Cette approche est-elle compatible avec le Guide alimentaire canadien ? Quelle place devrait-on accorder aux aliments d’origine animale ? Et surtout, est-il réellement possible de faire évoluer notre alimentation sans ignorer les réalités économiques, culturelles et sociales ?</p><p>Il en discute également avec la nutritionniste Gabrielle Rochefort, qui vient de compléter une thèse de doctorat sur le sujet au Centre NUTRISS (Université Laval). Ensemble, ils discutent d’un sujet qui nous concerne tous : la transition vers des systèmes alimentaires plus sains et plus durables.Gabrielle nous aide à aller au-delà du simple contenu de notre assiette pour comprendre les enjeux de coût, d’accessibilité, de durabilité et de faisabilité d’une transition alimentaire.Une discussion qui rappelle que bien manger ne devrait pas seulement être une question de santé individuelle : il faut aussi réfléchir au système alimentaire dans lequel nous évoluons.Merci à notre partenaire de diffusion la Fondation IUCPQ ! Les déclarations et les opinions exprimées dans le cadre de cette émission sont celles des intervenants individuels et ne doivent pas être interprétées comme une position officielle ou représentative de la Société québécoise de lipidologie, de nutrition et de métabolisme. Les informations fournies dans cette émission ne sont pas destinées à remplacer l’avis, les conseils, les diagnostics ou les traitements d’un professionnel de la santé. Consultez toujours un professionnel de la santé qualifié pour des conseils adaptés à votre situation.<br></p>