讀饗時光EP181｜從鵝肉賣到花膠 鵝房宮Toro桑的餐飲人生

台中高人氣餐廳鵝房宮，30年前在黃昏市場起家，從一開始的鵝肉、烤魚、生魚片，賣到如今高檔食材花膠。別人刺青都是刺龍刺虎，鵝房宮執行長張志民（Toro桑）手上刺的卻是動畫電影《海底總動員的》的可愛角色。

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這位柔情鐵漢，如何靠著一碗「幸福味噌湯」，建立起他的餐飲王國？

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📣本集重點

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在黃昏市場賣吃的經營策略：鎖定職業婦女需求。

台中政壇聞人顏清標吃鵝房宮到一半，竟被叫起來讓路。

為什麼取名「鵝房宮」？台灣人就是愛諧音哏。

生魚片丼飯要多豪華才能取名「海底總動員」？

「加湯要錢，加料不要錢。」的餐飲經營哲學。

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