【台灣味出海】馬來西亞連開26家餐廳、年營收2.5億！Simon Wu用AI把老闆腦袋變成門市系統，離開店照樣運轉！EP354

台灣味能不能走出台灣，在陌生的海外市場開成一間又一間連鎖餐廳？

本集邀請Mr. Wu台灣廚房創辦人Simon Wu，分享他在馬來西亞經營餐飲品牌的創業歷程。從理解當地市場、調整產品與口味，到處理選址、人員、成本、供應鏈及門市管理，他將台灣餐飲一路發展成連鎖事業，曾開設26家餐廳，年營收達到新台幣2.5億元。

但餐廳開得越多，真正的問題也開始浮現：如果所有事情都只有老闆會做，老闆不在現場，整間店是不是就可能停止運轉？

Simon認為，開一家店或許能靠創辦人的熱情與能力；想要持續展店，則必須把老闆腦中的判斷，整理成其他人也能執行的流程。

近年，他更進一步把AI導入實體門市，運用在選址分析、團隊協作、知識庫建立與營運決策，讓傳統餐飲業從「所有事情都黏在老闆身上」，逐步走向數據化、系統化與AI化管理。

本集你將聽見：

・台灣人到馬來西亞創業，最容易低估哪些市場差異

・台灣料理進入海外市場，該堅持原味還是調整口味

・開一家餐廳與經營連鎖品牌，底層邏輯有什麼不同

・門市開得越多，最容易失控的是品質、人員、成本還是老闆的時間

・如何把「只有老闆會做」的工作，變成換個人也能執行的流程

・AI除了寫行銷文案，還能解決哪些實體門市經營問題