Sparks #41: Biologische sherry uit Sanlúcar, Montse Molina (Barbadillo)

<p>Sparks #41: biologische sherry uit Sanlúcar, geproefd met Montse Molina van Barbadillo. Drie biologische wijnen op camera: een droge Palomino, een manzanilla en rama en een Pedro Ximénez van een huis dat al sinds 1821 wijn maakt.</p><p>In de zoutmoerassen rond Cádiz groeit een plant die zeelui meenamen op lange reizen, zodat ze niet ziek werden. Plukken is inmiddels bij wet verboden. Barbadillo noemde er een wijn naar: Salicornia, de tweede biologische wijn ooit in de sherryregio.</p><p><br></p><p>Montse Molina reageerde eind jaren negentig op een advertentie in de krant. Ze is apotheker, deed een master in wijnbouw en oenologie en wist bij aankomst bijna niets van manzanilla en jerez. Dertig jaar later maakt ze de wijnen van het huis.</p><p><br></p><p>In deze aflevering:</p><p>- Waarom een biologische manzanilla een compleet nieuwe criadera nodig had</p><p>- Sábalo, Salicornia en Jopo de Lobo naast elkaar geproefd</p><p>- Albariza: waar het zout in de Palomino vandaan komt</p><p>- Waar je begint als je denkt dat je sherry niet lekker vindt</p><p>- Een bezoek aan de bodega in Sanlúcar</p><p><br></p><p>De wijnen kreeg ik van importeur Granada Wijnen, die me ook aan Montse voorstelde. Wat ik ervan vind is van mezelf.</p><p><br></p><p>Zelf proberen? Met code SherryGW10 krijg je 10% korting in de webshop die de wijnen leverde, geldig tot 1 januari 2027: https://www.granadawijnen.nl/c-5418707/barbadillo/</p><p><br></p><p>Hoofdstukken:</p><p>00:00 De plant die zeelui meenamen: Salicornia</p><p>02:02 Van apotheker tot winemaker bij Barbadillo</p><p>04:17 Biologisch werken in Sanlúcar: een nieuwe criadera</p><p>07:43 De eerste biologische Pedro Ximénez van de regio</p><p>10:11 In welke volgorde proef je sherry?</p><p>11:06 Sábalo: droge biologische Palomino</p><p>17:32 Albariza: waar het zout vandaan komt</p><p>19:30 Salicornia Manzanilla en Rama</p><p>24:30 Komt sherry terug? Sherrybars in Nederland</p><p>29:52 Jopo de Lobo: biologische Pedro Ximénez</p><p>36:34 Beginnen met sherry: waar start je?</p><p>39:31 Barbadillo bezoeken in Sanlúcar</p><p><br></p><p>Lees het artikel: https://vinovonk.com/sparks/montse-molina-barbadillo-organic-sherry/</p><p><br></p><p>Barbadillo: https://www.barbadillo.com/en/</p>