3: Behind Bars: Die Queen der Agave - mit Betty Kupsa

Herzlich willkommen zurück bei Behind Bars! Maria und Nathalie haben sich heute die unangefochtene Queen der Agave in die Green Door geholt: Betty Kupsa aus Hamburg. Betty hat in ihrer Karriere so einige legendäre Klassiker-Stationen abgeklappert, bevor sie auf St. Pauli schließlich ihr ganz eigenes Heiligtum eröffnete: The Chug Club. Dort revolutionierte sie 2015 mit ihren ikonischen Mini-Cocktails (Chugs) und den legendären Überraschungs-Flights die deutsche Trinkkultur komplett. Dass sie die wirkliche Königin der Agave ist, beweist ihr brandneues Tequila-Buch, das frisch erschienen ist - schließlich beschäftigt sie sich schon seit 2018 intensiv mit der Recherche zu Tequila.

Heute dreht sich dementsprechend alles um die sexieste und vielfältigste Spirituose der Welt: Tequila! Die Ladies räumen radikal mit dem klassischen 90er-Jahre-Trauma aus Zitrone und billigem Kopfschmerz-Fusel auf und beweisen, was echter 100%-Agaven-Sprit im Glas wirklich abliefern kann. Betty bricht eine Lanze für das traditionelle mexikanische Handwerk und erklärt, warum der Agavenschnaps der Gute-Laune-Garant ist.

Ein absolutes Highlight der Folge ist Bettys exklusives Salztasting. Ihr lernt, warum feingemahlener Salzstaub aus der Gewürzmühle das Mundgefühl komplett revolutioniert, wie Salz die Süße im Drink pusht und warum billiges Tafelsalz im Premium-Cocktail-Kontext gnadenlos geshamt gehört . Kollektiv testen sich die drei durch verschiedene scharfe, cremige und süße Variationen, die zeigen, wie wandelbar Tequila ist. Hört rein!

Diese Folge wird unterstützt von

Thomas Henry: https://www.thomas-henry.de/

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