#9 Elly Kaldenberg over chrono-nutrition bij onregelmatige diensten: niet wát maar wannéér je eet

<p>Een boek schrijven over eten bij onregelmatige diensten: in deze aflevering van BOEKBELEVERS praat ik met Elly Kaldenberg, diëtist en voedingskundige en auteur van het populair-wetenschappenlijk voedings(hand)boek &#39;Het ritme van eten&#39;. Ze legt uit waarom het bij nachtwerk niet zozeer gaat over wat maar wanneer je eet, waarom een koekje &#39;s nachts je lichaam anders raakt dan overdag en dat ze mensen niks wil opleggen: &quot;je moet van mij helemaal niks, maar ik wil je vooral helpen om zelf keuzes te kunnen maken.&quot; </p><p>We praten over de keuzes die het boek onmiskenbaar van haar maakten. Geen plastic in de omslag, dicht bij huis gedrukt, haar eigen formaat en ongestreken papier dat zo kwetsbaar bleek dat de omslag in de tweede druk anders moet. De recepten met bewust &quot;gewone&quot; foto&#39;s zonder koriandertakje, omdat je in een nachtdienst geen tijd hebt voor gepriegel. En het bijzondere aan haar boekmarketing: waar een boek meestal een opstapje is naar spreken, werkt het bij Elly precies andersom. Een gesprek over eigenwijs je eigen regie houden, doorzetten tot de laatste versie en een boek als praktisch product in plaats van nalatenschap.</p><p><br></p><p>De hoofdstukken van Elly in deze aflevering:</p><ul><li><p>[00:00:40] De Omslag - Wie is Elly Kaldenberg als boek?</p></li><li><p>[00:03:22] De Flaptekst - De maker die het boek tot leven brengt.</p></li><li><p>[00:13:41] Het Voorwoord - Het manifest voor eigenheid en authenticiteit. </p></li><li><p>[00:16:44] De Beslissing - Dromen, durven doen: de keuze die alles veranderde.</p></li><li><p>[00:25:19] De Beleving - Een ode aan het ambacht.</p></li><li><p>[00:41:17] De Zichtbaarheid - Opvallen in een digitale wereld vol afleiding. </p></li><li><p>[00:45:59] De Wrijving - Zonder wrijving geen glans: de lessen die de missie sterker maken.</p></li><li><p>[00:53:53] De Legacy - Een boek als nalatenschap.</p></li><li><p>[00:59:54] Het Nawoord - Een verhaal dat blijft bestaan.</p></li><li><p>[01:04:24] Het Dankwoord - Een laatste woord voor de luisteraars</p></li></ul><p>--------------------------</p><p><strong>Wil je niets missen? </strong></p><p>Abonneer je dan op BOEKBELEVERS de podcast! En heeft deze aflevering iets bij je losgemaakt? <strong>Laat een review achter</strong> en deel deze aflevering met iemand die dit moet horen. Want zó groeit de beweging. <strong>Wij zijn BOEKBELEVERS.</strong></p><p>--------------------------</p><p><strong>Over Elly Kaldenberg </strong></p><p>E