ロングセラー食品開発につながる!?…筑波大学、「飽き」度合い可視化する新技術

「ロングセラー食品開発につながる!?…筑波大学、「飽き」度合い可視化する新技術」　なぜいつもこのお菓子を買ってしまうのか―。筑波大学の川崎真弘准教授は、食品を食べた時の脳波のリズムなどを利用し、「飽き」度合いを可視化する基本技術を開発した。今後、食品会社と連携して技術の精度を高め、商品の評価指標として実用化を目指す。ロングセラー商品の開発などにつなげる。