Martin Juneau : la restauration comme mode de vie

Pour lancer la saison 2 de Feu Doux, je reçois Martin Juneau, une figure emblématique de la scène culinaire et médiatique québécoise. De chef cuisinier à restaurateur, il a passé l’ensemble de sa carrière à naviguer dans le milieu de la restauration à Montréal. On revient sur ses nombreux projets marquants, depuis La Montée de Lait jusqu’au Pastaga, en passant par ses expériences à la télé qui lui ont permis de conquérir le cœur des Québécois.

On aborde également la dure réalité du métier de restaurateur, les raisons pour lesquelles il ne le recommanderait même pas à ses propres filles, mais aussi de ce qui le poussent malgré tout à se lancer dans de nouveaux projets, comme son restaurant au Théâtre du Nouveau Monde. Une conversation tout en douceur et en nuances avec un véritable passionné du métier.

— Service Alimentaire Gordon :

Trouvez ou contactez un représentant :https://gfs.ca/fr-ca/?utm_source=feuDoucx&utm_medium=podcast&utm_campaign=alimentsduquébec

— On boit quoi ? RéZin Sélection

Christophe Pacalet, Beaujolais les Marcellins

Code SAQ : 14349051

Tu cherches un bon vin? Repère la pastille orange :

rezin.com/tu-cherches-rezin

— La question à 900° est présentée par les Pizzérias No.900

La véritable pizza napolitaine (dans ton quartier) :

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