Volver a las raíces para crear experiencias gastronómicas memorables

<p>En este nuevo episodio de “Emprendimiento en Hospitality by CETT y Hospitalidad Emprendedora”, conversamos con Gemma y Pol, dos emprendedores que están construyendo proyectos gastronómicos desde lugares muy distintos, pero con una misma obsesión: crear experiencias memorables a partir del producto, la creatividad y la conexión humana.</p><p><br></p><p>Gemma es cofundadora de Caram Caram, un proyecto que diseña experiencias gastronómicas alrededor del vino, el aceite, el territorio y los productores locales. Desde catas hasta eventos para empresas, Caram Caram busca poner en valor las raíces, el producto de proximidad y el sector primario a través de experiencias cercanas, cuidadas y con mucha sensibilidad.</p><p><br></p><p>Pol es fundador de Tort, una marca de restauración especializada en tortillas de patata en diferentes formatos, sabores y combinaciones. Con una propuesta joven, divertida y pensada también para el delivery, Tort reinventa un plato tan tradicional como la tortilla para convertirlo en una marca gastronómica con personalidad propia.</p><p><br></p><p>Hablamos de emprendimiento gastronómico desde la realidad: empezar en pandemia, validar una idea, diferenciarse en mercados muy competidos, cuidar cada detalle de la experiencia, gestionar la presión del día a día y aprender a convivir con la incertidumbre.</p><p><br></p><p>Exploramos temas como:</p><p><br></p><p>- Cómo nacen Caram Caram y Tort desde problemas, pasiones y oportunidades reales</p><p>- Por qué la gastronomía sigue siendo una herramienta poderosa para conectar personas</p><p>- Cómo convertir un producto tradicional en una experiencia memorable</p><p>- La importancia del espacio, la luz, el relato, el servicio y los pequeños detalles</p><p>- Qué significa emprender en gastronomía sin perder la esencia del proyecto</p><p>- Los retos de captar clientes, fidelizarlos y conseguir que vuelvan</p><p>- Cómo gestionar el síndrome del impostor y los días difíciles del emprendimiento</p><p>- Por qué la actitud y el compromiso son claves en hospitality</p><p>- Los desafíos actuales para atraer y trabajar con talento en restauración</p><p>- La tendencia hacia lo simple, lo local, lo artesanal y la vuelta a las raíces</p><p>- Qué consejos darían a estudiantes y futuros emprendedores del sector turístico y gastronómico</p><p><br></p><p>Un episodio especialmente valioso para estudiantes, emprendedores y profesionales del turismo, la restauración y la gastronomía que quieren entender cómo se co