#266 Azubis sind keine Lückenfüller! Wenn Personalmangel Ausbildung zerstört

Azubis sind keine Lückenfüller.

Eigentlich ein selbstverständlicher Satz. Doch gerade dort, wo Personal fehlt, kann aus Ausbildung schnell etwas anderes werden: Der Azubi soll funktionieren, einspringen, Verantwortung übernehmen und plötzlich Aufgaben auffangen, für die eigentlich eine Fachkraft gebraucht würde.

Genau darüber spreche ich in dieser Folge mit Kevin Schlesier.

Kevin kennt die Gastronomie nicht aus Lehrbüchern. Er blickt auf rund 30 Jahre Erfahrung in der Branche zurück und spricht sehr offen darüber, was er selbst erlebt hat: enormen Druck, harte Hierarchien und eine Arbeitswelt, in der Funktionieren teilweise wichtiger war als Entwicklung.

Heute will er genau dort etwas verändern.

Kevin ist Gründer und Initiator des Culinary Apprentice Project, kurz cAp. Sein Ziel: Ausbildungsqualität verbessern, Ausbilder und Betriebe unterstützen und jungen Menschen Strukturen geben, bevor aus Überforderung Frust und aus Frust vielleicht ein Ausbildungsabbruch wird.

Und Kevin macht im Gespräch deutlich:

Personalmangel darf nicht auf dem Rücken der Azubis gelöst werden.

Wir sprechen darüber, was passiert, wenn junge Menschen zu früh wie fertige Fachkräfte eingesetzt werden und weshalb gerade die ersten Monate einer Ausbildung entscheidend sein können.

Aber wir diskutieren auch die andere Seite.

Müssen wir die junge Generation einfach stärker fordern?

Sind junge Menschen heute tatsächlich weniger belastbar?