S3 | EP05: Bernd, der GOAT

Ein Abend zum Vergessen im Tulus Lotrek: nach einem Service mit zu hart gekochter Pasta, Missverständnissen beim Champagner und unzufriedenen Tischen leidet das Ego gewaltig.

Nach der emotionalen Schadensbegrenzung geht es tief hinein in das Herzstück der Restaurant-Logistik: das Bestellwesen. Entgegen allen TV-Klischees vom romantischen Marktbummel mit Jutebeutel dreht sich in der Praxis alles um Kühlketten, Tellerränder, Warenverfügbarkeiten und vor allem um eine Schlüsselfigur: Bernd Kamyk von R express – im TULUS nur ehrfurchtsvoll „Bernd the GOAT“ genannt. Von Otoro-Thunfisch über Flugananas bis zur detaillierten Essensplanung für das Personal-Essen zeigt sich, wer hinter den Kulissen wirklich die Fäden in der Hand hält.

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