Améliorer Facilement son Odorat : Comment classer les cépages face à la sécheresse

*Leçon n°285 : Améliorer Facilement son Odorat : Comment classer les cépages face à la sécheresse* :

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Pourquoi certains cépages continuent de mûrir quand il fait très chaud et sec…

alors que d’autres bloquent complètement ?

Hasard ? Terroir ? Taille de la vigne ?

Non. C’est une question de comportement physiologique.

En réalité, on peut classer les cépages en deux grandes familles selon leur réaction au stress hydrique :

les cépages isohydriques

les cépages anisohydriques

Tout se joue au niveau des stomates, ces minuscules orifices des feuilles qui régulent à la fois :

la photosynthèse

et la perte d’eau de la vigne