פרק 188 - תיאוריית ההחלפה הגדולה

<p>&quot;אל תאכלו את זה. זה לא בריא.&quot;</p><p>אוקיי. אז מה כן?</p><p>השאלה השניה (אז מה כן?) היא אולי אחת השאלות הכי חשובות בתזונה שאנחנו כמעט אף פעם לא שואלים.</p><p>כי מה קורה כשמוציאים שומן רווי? מה בא במקומו?<br>מה קורה כשמפסיקים לאכול בשר?<br>מה קורה כשמורידים פחמימות, סוכר או גלוטן?</p><p>יכול להיות שהמזון שהוצאנו באמת היה בעייתי. אבל זה עדיין לא אומר שהמזון שנכנס במקומו טוב יותר. ופעמים רבות התוצאות מאוד לא צפויות...</p><p>וזה בדיוק הרעיון של &quot;תיאוריית ההחלפה הגדולה&quot;: לא רק מה אנחנו מוציאים מהתזונה, אלא מה אנחנו מכניסים במקומו.</p><p>ומכאן מגיעה שאלה אפילו יותר מעניינת:</p><p>מה אנחנו בכלל מתכוונים כשאנחנו אומרים שמזון הוא &quot;בריא&quot;?</p><p>כי אולי בריא הוא לא רק מה שהוא לא ג&#39;אנק.</p><p>אולי ההגדרה של בריא היא <strong>מה שאני צריך</strong>.</p><p></p>