#342 - Anatomia de uma cerveja #4: Dum Petroleum (com Murilo Foltran e Luiz Felipe Camargo)

<p>Uma braçagem de 24 horas, densidade inicial de 1.125 e um equipamento caseiro que quase não aguentou. É assim que nasceu a Petroleum, hoje uma das Imperial Stouts mais conhecidas do Brasil.</p><p>Neste episódio, Henrique Boaventura conversa com Murilo Foltran e Luiz Felipe Camargo, fundadores da Doom Cervejaria, sobre a construção da receita da Petroleum, do quintal em Curitiba ao mercado nacional.</p><p>O que você vai aprender:</p><p>— Como uma APA de 5% virou o ponto de partida pra uma Imperial Stout de 12%</p><p>— A composição de malte por trás do corpo e do torrado da Petroleum (Pilsen, Carafa 1/2/3, aveia, açúcar mascavo)</p><p>— Por que o cacau em pó substituiu o chocolate em barra na maturação</p><p>— O experimento com quatro leveduras diferentes que provou que o fermento define o corpo da cerveja</p><p>— Os números técnicos completos: OG 1.125, FG 1.030, 96 IBU, mostura a 68-70°C</p><p>Com Murilo Foltran e Luiz Felipe Camargo, cofundadores da Doom Cervejaria.</p><p><br></p><p>🫱🏼‍🫲🏽Valorize a nossa entrega e apoie o conteúdo do Brassagem Forte em <a href="https://apoia.se/brassagem-forte">https://apoia.se/brassagem-forte</a></p><p>👕Compre uma das nossas estampas exclusivas - <a href="https://reserva.ink/pintnetwork">https://reserva.ink/pintnetwork</a></p><p>💻Leia o resumo técnico no blog e saiba mais sobre o tema - <a href="https://www.brassagemforte.com.br/">https://www.brassagemforte.com.br/</a></p><p><br></p><p><strong>🔥 O Brassagem Forte conta com o patrocínio de:</strong></p><p>🍺 Levteck ( <a href="https://levteck.com.br">https://levteck.com.br</a> ) – As melhores leveduras para sua cerveja, hidromel e destilados</p><p>🌿 Hopscompany – ( <a href="https://hopscompany.com">https://hopscompany.com</a> ) Seleção premium dos melhores lúpulos para cervejeiros</p><p>🍻 EZbrew - ( <a href="https://ezbrew.com.br/">https://ezbrew.com.br/</a> ) - Equipamentos que vão elevar o nível das suas brassagens.</p>