8. Wat Kost een Michelinster? De Echte Rekening Achter een Sterrenrestaurant

<p>Wat kost een Michelinster écht? Niet in prestige, maar in man uren, in stoelen en in een ploeg die je ook in februari betaalt. Waarom het duurste aan gastronomie niet het product op het bord is, waarom je plaatsen maal je services een muur zijn die geen enkele onderscheiding verzet, en waarom je een ster nooit koopt maar huurt.</p>