Moka no es Moka ni es Moka (republicado)

La bebida Moka no se hace con la cafetera Moka, la Moka se inventó a miles de kilómetros de la ciudad de Moka, en ninguna cafetería de Moka te van a servir un Moka.

El lenguaje del café puede ser confuso.

Viajemos al centro de Moka.

Citas y textos de base:

El Monje de Moka, Dave Eggers; Gastronomía e Imperio, Rachel Laudan; Historia de los estimulantes, Wolfgang Schivelbusch; El mundo de la cafeína, Bennet Weinberg y Bonnie Bealer; Coffee, a global history, Jonathan Morris; Uncommon Grounds, Mark Pendergrast; Café, Nicolás Artusi; Coffee, ed. Thurnston, Morris y Steiman; La cucina italiana non esiste, Alberto Grandi; The Italian coffee triangle: From Brazilian colonos to Ethiopian colonialisti, Diane Garvin; Genius barista, Will Oremus.

Música:

Maxi Martínez, Medeski, Manouche, The Devil's Anvil, Eric Bibb, Serge Gainsbourg, Tinariwen, Mushi Mushi Orquesta.

Audios adicionales:

Ocupación de Addis Abeba, Archivio Luce Cinecittá; Entrevista a Dawn Pinaud en el podcast Bolder and Wiser.

Gastropolítica es un podcast escrito, narrado y editado por Maxi Guerra.

Diseño sonoro: Maxi Martínez

Diseño de portada: Pablo Corrado