Kvinnan som förändrade svensk vardagsmat

Hon var en svensk Julia Child! Den viktigaste personen i svensk hemmamatlagning.

Lyssna på alla avsnitt i Sveriges Radios app.

Hon förändrade svenskarnas sätt att laga mat, förändrade vår syn på maten. I varje svensk hem finns saker som hon introducerade.

Elin Peters, matredaktör på Dagens Nyheter, berättar om Anna-Britt Agnsäter, som hon skrivit en faktabaserad roman om.

Anna-Britt Agnsäter var chef för KF:s provkök (numera Coop provkök). Hon skapade den svenska måttsatsen med matsked, tesked och kryddmått. Och bestämde mängderna. En msk blev 15 ml. Tidigare var en matsked så stor som en matsked, dvs olika stor.

Hon introducerade också kökstermometern så att söndagssteken inte skulle behöva bli så torr. Hon förändrade sättet att skriva recept. Så som recept skrivs idag.

Och hon skapade en kokbok där allt detta nya användes: Vår kokbok. Första upplagan kom 1951. Den 29 upplagan kom i år, 75 år senare.

– Anna-Britt Agnsäter var minst lika viktig som Tore Wretman, säger Elin Peters. Hon har påverkat vardagslivet för otroligt många kvinnor. Men det är som att det inte räknas.